Seleccionar página

La carbassa!

Cert és que tenim carbasses durant tot l’any però és un fruit ben representatiu de la tardor. Molts nens la relacionen amb Halloween però no amb el seu sabor ja que no l’han tastat mai. Pot ser ens fa mandra cuinar-la  per la seva pell tan forta?

Sigui el motiu que sigui nosaltres us convidem a que la incorporeu als vostres plats.

Com ho farem?

1.- Anirem a triar la carbassa amb el/s nostre/s fill/s : comprarem la que més els agradi! agafarem 1 ceba gran, pasta integral, mongeta verda i soja texturitzada (la carn picada vegetal)

2.- Ens posem a la cuina per preparar aquest plat que us presentarem avui per dinar: dissabte pot ser ideal!!

3.- Coneixem la carbassa: depenent de l’edat del nen: la dibuixarem, la pintarem, l’escriurem, inventarem una canço sobre la carbassa, crearem un conta, cercarem informació sobre les seves propietats,….

Nosaltres us informem:

La carbassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines i amb unes propietats terapèutiques molt interessants. La carbassa conté un 90% d’aigua, molt poques calories i hidrats de carboni i molta fibra. Conté moltes vitamines A i C, i quantitats elevades de vitamines E, B1, B2, B3 i B6. És rica en potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc. També conté folats, betacarotens –responsables del seu color taronja— i diversos àcids, com el linoleic, l’aspàrtic, l’oleic i el palmític i alguns aminoàcids.

Hi ha més de 800 varietats diferents de carbassa, però a Catalunya en trobareu sobretot dues: la carbassa de rabequet,  que és la de tota la vida; i la de violí, més petita, en forma de cacauet i més còmoda de tallar i també en trobareu durant tot l’any.

4.- Cuinem!!

MACARRONS D’ESPELTA AMB SALSA DE CARBASSA:

Ingredients: macarrons integrals d’espelta, 1 ceba, 1 troç de carbassa, 2c.soperes de soja texturitzada per persona, 1 brick de crema de llet de civada, sal, oli d’oliva, mongeta verda, llorer.

Elaboració: posem a coure la pasta amb rajolí d’oli, sal i llorer. Al mateix temps hidratem la soja texturitzada. Tallem la ceba i sofregim juntament amb la carbassa tallada a daus (només si és ecològica podrem tallar-la amb la pell. Si no la pelarem). Cubrirem d’aigua i deixarem coure fins que estigui toba. Quan estigui cuita hi afegim la soja texturitzada, deixem 5 minutets que es faci i abans d’apagarel foc hi posarem la crema de llet de civada. triturarem tot i tindrem una salsa boníssima de carbassa. (si ens ha quedat molt dolç hi posarem una miqueta de sal i nou mscada, també li queda moolt bé)

L’acompanyarem amb unes mongetes verdes l vapor!

Plat únic, complert i equilibrat!! Que vagi de gust!!