VULL FER UN CANVI D’ALIMENTACIÓ!

 

COM COMENÇAR?: Per què vull fer el canvi? Què em passa?

 

  • DETECCIÓ DE SÍMPTOMES I ASPECTES A CANVIAR: desosorganització, com em trobo física, mental i emocionalment (escolta activa)
  • ORGANITZACIÓ: L’organització és fonamental i si volem menjar bé cal que tinguem presents els diferents aspectes:
  • Elaborar un Planning diari d‘àpats que em permetrà: alimentar-me en equilibri sense que manquin nutrients, saber quins aliments necessitaré i quantitats/ establir el/els dia/s de compres
  • Triar les botigues en les que compraré (buscant la màxima qualitat i fugint de l’industrialitzat)
  • Determinar quina vull que sigui la despesa econòmica destinada a l’alimentació
  • Fixar el moment al dia per cuinar
  • Determinar qui cuina en funció de l’àpat
  • Aprofitar per fer de la cuina una activitat familiar fent participar als fills en l’elaboració d’algun àpat.

 

  • EL MEU REBOST: No tinguem a casa allò que no volem consumir!!! Per contra tindrem:
  • EVITAREM: sucre, abús de carns vermelles, làctics, refinats, cafè, alcohol.
  • NUTRIENTS QUE EL NOSTRE ORGANISME NECESSITA: carbohidrats (aliments que els contenen: cereals integrals, llegums, (patata),pèsols, fabes.. proteïna (animal: carns blanques, peix, vegetal i vegetal:llegum, tofu, soja texturitzada, seitan, thempe, ametlles, algues..), vitamines i minerals, oligoelements, aminoàcids (fruita, verdura i algues), llavors i fruits secs (olis essencials bàsics, vitamina E, fòsfor, calç, magnesi…..

 

  • ESMORZAR: carbohidrat! no pot faltar
  • DINAR: hidrats de carbó 25% del plat, verdura 50% del plat i proteïna 25% del plat i una fruita de postre
  • BERENAR: Un “tentempié): fruita o fruit sec o petit entrepà….
  • SOPAR: hidrats de carbó 15% del plat, verdura 60% del plat i proteïna 25% del plat.

La proteïna vegetal davant la proteïna animal!

Però… si no estàs acostumat i no prens proteïna vegetal..ja podem fer el canvi determinant:

DELS 14 ÀPATS A LA SETMANA entre dinars i sopars fixarem:

  • 2 dies sencers els farem vegetarians: 4 àpats proteïna vegetal
  • 3 àpats peix (blau i blanc)
  • 4 àpats pollastre i 1 pavó o conill
  • 2 àpats ou
  • 1 àpat carn vermella

Amb aquest plantejament variem i equilibrem. ÉS un bon començament!!

 

 

EL DIA QUE MENJAREM VEGETARIÀ:

POSSIBLES CONVINACIONS:

  • Mill amb verduretes(tipus sanfaina) i daus de seitan
  • Pasta de fajol amb salsa de carbassa i llentia vermella (fent una salsa)
  • cintes de pasta d’espelta amb salsa pesto i seitan a la planxa
  • Pasta d’espelta amb salsa de xampinyons i crema de llet de civada amb frankfurt vegetal (trossejat i incorporat al plat)
  • Arròs integral o fajol amb cols de brusel.les amb tomata (natural cuinat) i ou dur tallat a rodanxes
  • Espinacs a la catalana (panses i pinyons) amb fesols sobre llesca de pa integral.
  • Fajol estofat amb bleda, nap i pastanaga estofats al pimentó amb fasols blancs.
  • Fajol amb Menestra de verdures i algues a la cúrcuma estofades amb seitan d’espelta
  • Fajol amb azukis, col, api i pastanaga estofat
  • Col verda amb cigrons, algues, shitakes i ceba saltejats amb una llesca de pa integral
  • Arròs barreja(llarg, negre, índic..) amb bolets, ceba, cúrcuma i llenties
  • Arròs integral amb llenties, algues i verdures
  • Arròs integral amb bledes ,algues i pebrot vermell i seitan
  • Arròs amb llenties vermelles amb api, col i carbassa
  • Arròs jazmin amb llenties amb bleda i pebrot vermell estofades
  • Azukis amb carbassa, bleda i flocs de civada
  • Azukis amb fasols blancs estofats amb fonoll,ceba i pastanaga i algues i cúrcuma
  • Amanida de tardor(enciams, rúcula, espinacs tendres, fulles de remolatxa) de fruits vermells(remolatxa cuita, magrana i aranyons), fruit secs, anous, pinyons) i cigrons amb cous d’espelta(fet amb el suc de la remolatxa) amb una vinagreta d’oli d’oliva, àgave i vinagre d’umeboshi.
  • Seitan estofat amb verdures i quinoa
  • Mandonguilles de seitan amb quinoa i tomata
  • Amanida amb quinoa i fesols vermells
  • Quinoa amb cigrons i carbassa
  • Quinoa amb verduretes i ou dur

 

SI VOLEU QUE US AJUDEM A FER UN CANVI NOMÉS CAL QUE US POSEU EN CONTACTE AMB NOSALTRES I US PERSONALITZAREM LA PAUTA I US ACOMPANYAREM DURANT TOT EL PROCÉS DE CANVI!!!

 

OFERIM LA POSSIBILITAT D’ENTRAR A CUINA I ENSENYAR-TE COM ES CUINEN AQUESTS ALIMENTS QUE PODEN SER MOLT NOUS PER A TÚ.

 

Paula Lopez-Hervás

Tlf: 977 22 55 08

WEB: http://lespigador.net/ca/serveis-pel-benestar/

Email: lespigador@gmail.com