capcalera receptes camagrocs

ARRÒS INTEGRAL AMB LLENTIES, CARBASSA I CAMAGROCS

> INDICAT PER FER PLAT ÚNIC

Aquest cap de setmana hem anat al Pallars Jussa a buscar bolets i n’hem collit un cistell ple de camagrocs i de fredolics. Com estem a la tardor i m’encanta un dels seus fruits protagonistes com és la carbassa, he triat aquesta combinació de: Hidrat de carbó complexe (Arròs)+ proteïna vegetal (llentia)+verdures (carbassa, ceba i camagrocs).

Ingredients per a 2 persones:

  • 1 tassa petita d’arròs
  • 5gr. d’alga wakame
  • 2 tasses de llenties cuites
  • 1 grapat de camagrocs
  • 1 porro
  • ½ carbassa mitjana
  • per condimentar 1 c.s. de miso*

Elaboració:

Posem a coure l’arròs de la següent manera: posem a l’olla per coure 2 mides d’aigua per 1 d’arròs, 5gr. deshidratats d’alga wakame i tapem. Encenem el foc amb flama alta. Quan comença a bullir baixem a un foc mínim i contem un temps de 20 min. Durant el procés no aixequem la tapa ni remenem, només cal vigilar que la flama sigui prou baixeta per a que no es cremi. Quan sabem que està? Quan es queda sense aigua estarà llest ja que no cal colar-ho.

Tallem les verdures: netegem bé els camagrocs (*nens), el porro a llàmines i la carbassa a daus petits.

Farem un saltejat posant poc oli d’oliva a la cassola, el porro i la carbassa. Quan les verdures estiguin daurades (després de 5 min) les cobrim d’aigua (hi podem afegir una branqueta d’api per donar sabor que la retirarem quan hagi cuit la verdura).

Quan la verdura estigui cuita afegirem l’arròs i la llentia. Remenarem i en aigua ben calenta, desfarem el miso i l’integrarem a la cassola tot remenant però amb el foc ja apagat. El miso no ha de coure.

Que vagi de gust!!

Notes:

(*nens): Em refereixo a que els nens poden participar elaborant l’activitat que s’indica. Cal fer-los partícips de l’elaboració dels àpats. Cuinar ho han de viure com una activitat més de la vida diària.

Miso*: El miso és un aliment d’origen japonès que el seu no vol dir (font de vida). És soja fermentada amb sal (i alguna varietat com és el germain miso, a més a més té arròs o ordi…). Té moltes propietats destacant que és un ferment natural que ens ajuda a regenerar la flora intestinal, ens reconforta, és un gran desintoxicant i ens escalfa.

Tots els productes mencionats els podeu trobar a la nostra botiga www.lespigador.net (977 22 55 08)