POLVORONS DE CANYELLA I XOCOLATA

Ingredients:

– 250 gr. de margarina vegetal (no hidrogenada),1 c. p. de canyella en pols, 80 gr. de sucre moreno o de panela 30gr d’stevia en pols (aconsello marca Rebbia) o 80gr de (sucralin), 1 c. petita de taronja ratllada, 220 gr. de farina integral d’espelta, 3 c. s. de farina de moresc, 1 polsim de sal, 1/4 de c.p. d’anis verd

i per la cobertura: sucre moreno i canyella o xocolata per fondre.

Elaboració: Batrem la margarina amb el sucre fins que es formi una crema esponjosa (nens). Tot seguit hi afegirem la resta d’ingredients (menys la canyella i sucre, i la xocolata de la cobertura) i ho barrejarem molt bé amb l’ajuda d’una cullera o forquilla (nens).

Col·locarem un bon tros de film de plàstic sobre la taula de treball sobre on hi espolsarem farina ben repartida que ens servirà perquè la massa no s’enganxi. Hem d’intentar embolicar la massa amb el paper film formant un cilindre, ben rodó i allargat. En aquest moment, la massa està molt tova, i és per això que ho farem amb ajuda dels pares. Quan estigui ben tapat ho posarem a la nevera durant 1 hora.

Passat aquest temps li treurem el film i comprovarem que podem tallar la massa en forma de polvorons al llarg. Si no fos així ho deixarem una estoneta més a la nevera.

Els anirem posant en una safata de forn sobre de paper de forn (amb ajuda dels pares), d’aquesta forma serà molt més fàcil treure els polvorons un cop enfornats sense haver d’utilitzar cap mena de greix.

Enfornar-los durant 15 min a 15ºC. Al treure’ls del forn s’han de deixar refredar. Passada una estoneta desfarem la xocolata al foc amb una miqueta d’aigua i banyarem la superfície dels polvorons, o si ho preferim no farem servir la xocolata i els hi espolsarem la canyella i el sucre moreno barrejat (nens).

Que bons!!

BOLETES DE CACAO O TORRÓ A MIDA!!

Ingredients: 1 rajola de cacao 100% pur sense sucres afegits (agramunt), 2c.soperes de tahin ben plenes, 2c.s. de àgave, 100ml de beguda vegetal,  un grapat d’avellanes torrades, la ratlladura de 1 taronja, 1  bol samb sèsam per arrebossar.

Elaboració: Desfem la xocolata al bany maria o al microones un minut fins que es quedi desfeta barrejant-la amb la beguda vegetal, afegint el tahin, l’agave , les avellanes, el coco ratllat,… la veritat és que els ingredients els podeu anar combinant al gust. Posem la barreja a la nevera durant 12 hores i serà el temps suficient com per a fer les boletes. Li donarem el toque arrebossant-les amb sèsam.

Si disposem de motlle de torró serà ideal, ja que ens podem elaborar el propi torró partint de la base del cacao pur i afegint qualsevol endolcidor .

Aquesta és una recepta ideal pe elaborar-se un mateix el TORRÓ A MIDA depenent del tipus d’intoleràncies que es tinguin.