Aquesta és una recepta ideal pels dies de calor. És un plat únic per si sol ja que conté els tres ingredients per a que sigui equilibrat: Hidrat (l’arròs integral)+ Verdura (remolatxa)+ proteïna (tofu, cigró)

RECEPTA LLIURE DE GLUTEN, OU, LLET.

RECEPTA VEGANA

Ingredients: Per un pastís en forma de motllo rectangular: 1 bol d’arròs integral, 2 remolatxes, 1 bol de pèsols, 1 peça de tofu fumat o amb sèsam.

Ingredients per l’humus: 1/2 remolatxa cuita, 1 bol de cigrons cuit, el suc de 1/2 llimona, 1 dent d’all petit, 1 c.s. de tahin., 1 got petit d’aigua, 2c.s. d’oli d’oliva extre verge.

Elaboració: posem a coure l’arròs incorporant a l’olla 1 bol d’arròs per dos bols d’aigua. Tapem i foc fort! quan comença a bullir baixem el boc al mínim i a partir d’aquest moment contem 20 minuts amb l’olla tapada i sense remenar. Passat aquest tmeps apaguem el foc i reservem l’arròs.

Posem a coure els pèsols i reservem. Pelem i couem la remolatxa. Ratllem la peça de tofu fumat. Un cop reda la fem a dauets petits i barregem els pèsol amb l’arròs, el tofu ratllat i la remolatxa.

Elaborem el humus: posem tots els ingredients a una batedora fins aconseguir una textura cremosa. Incorporem l’humus a l’arròs i barregem be. Reservem una mica d’humus i de remolatxa per decorar.

Muntem el pastís: Triem un motllo rectangular, el forrem per dins amb paper film o amb paper vegetal, incorporem l’arròs i elposem a la nevera durant un parell d’hores. A l’hora de servir el desmotllem, aboquem la salsa humus de remolatxa i decorem al gust.

Que vagi molt de gust!!