Cigrons estofats amb carbassa

Què és la sal d’àpid? És un condiment fet a base de sal i àpid i resulta molt gustós. Les llavors d’àpid són molt riques en olis essencials, vitamines i sals minerals.

DEDICACIÓ: 35 min

DIFICULTAT: mitja

ESTACIÓ: tardor, hivern

SENSE: gluten, làctics, ou

RACIONS: 4 racions

INGREDIENTS:

500 gr de cigrons cuits, 1 ceba gran, 20gr. d’alga wakame deshidratada, 1 carbassa violí petita, 3 c.s. de farina d’ametlla, 1 branca d’àpid, sal d’àpid, ½ c.p. de cúrcuma en pols, 20g d’alga wakame, fulles de llorer.

ELABORACIÓ:

Peleu i talleu la ceba a mitjallunes finetes, peleu i talleu la carbassa a daus grans, talleu l’àpid a rodelles i ho poseu a una cassola a saltejar tot junt amb l’alga i les fulles de llorer a foc alt.

Quan estigui ros , hi afegim l’alga wakame amb l’aigua d’haver estat hidratant-se i ho cobriu tot  amb aigua o brou de verdures i baixem el foc deixant que es cogui lentament.

Quan la verdura estigui cuita afegirem els cigrons i seguidament la cúrcuma en pols, la sal d’àpid i la farina d’ametlla deixant coure durant uns 5 min més.

SUGGERENCIES DEL PLAT:  És un plat ideal per escalfar-nos o pels dies que necessitem endolcir-nos. Si el mengem acompanyat de quinoa o d’arròs serà un plat  únic molt complert!!

VARIACIONS: Podem substituir la carbassa per la pastanaga aconseguint el mateix efecte endolcidor del plat!!