taula nadal

L’energia dels propers dies festius és totalment expansiva: en general estem més generosos, alegres, melancòlics i vivim amb més intensitat les nostres emocions. Les trobades familiars van acompanyades d’aliments típics d’aquestes dates i per un motiu o altre acabem menjant més quantitats i àpats diferents del que fem habitualment. Plats supercalòrics acompanyats d’excessos d’alcohol fan que el nostre sistema digestiu en surti perjudicat i ho passi malament. I això no és tot! Acabades les festes…. apareixen els quilos de més i el sentiment de culpa!

És per aquest motiu que us presento plats alternatius per prevenir aquests efectes.

L’aperitiu: Acostumem a trobar a la ta uns entrants de marisc, patès, embotits acompanyats de torrades de farines refinades, snacks, olives, fruits secs salats i formatges curats (tots aquests aliments estan plens de greixos saturats).

L’alternativa a l’aperitiu: Sortit d’amanides amb fruits secs crus i llavors, patès vegetals acompanyats de pa torrat de sègol, carbassó farcit d’una crema d’advocat, crudités amb salsa de iogurt i poma, crema de carbassa i coco.

El plat principal: Escudella amb carn d’olla i galets, canelons, fricandó, pollastre rostit, carns farcides (més greixos saturats i excessos de proteïnes i de colesterol).

L’alternativa al plat principal: Escudella vegetal amb pasta d’espelta integral i cigrons, fricandó de seitan, canelons de verduretes, rostit de verdures amb rotllets de seitan (combinat de proteïnes vegetals saludables i verdures).

Els postres: Torrons, polvorons, massapà… (sucres refinats!!! plens de calories buides!!): fruits secs amb fruita seca, polvorons casolans sense mantegues, galetes de Nadal amb farines integrals endolcits amb concentrat de poma….

No us proposo renunciar a res, simplement fer un petit esforç d’adaptació a plats alternatius que, de ben segur, el vostre cos agrairà!!!