Aquestes croquetes són un èxit assegurat! Lo millor de tot és que per si soles són un plat equilibrat ja que contenen el cereal(mill)+ la verdura (la que triis)+ la proteina (tofu)

El mill és un cereal sense gluten, ric en ferro i magnesi.

A l`intestí es comporta com un prebiòtic, estimulant el creixement i l’activitat  de les bactèries beneficioses.

És molt energètic pel seu alt contingut de hidrats de carboni i molt baix en greix.

Anem doncs a per la recepta!!

INGREDIENTS:

1tassa de mill

4 pastanagues ecoògiques pelades i ratllades

1/2 peça de tofu

2 c.s. d’oli d’oliva

1 c.s. de salsa de soja

ELABORACIÓ PER 10 croquetes:

Posem a coure el mill: 1 tassa (mida tallat) de mill per 2 tasses d’aigua. Ho posem en fret a una olla i ho tapem. Posem el foc fort i quan comenci a bullir baixem el foc fins passat uns 8 minuts que l’aigua s’haurà consumit.

Per una altra banda ratllarem la pastanafa i la posarem a una paella amb un rajolí d’oli a foc lent i deixem que es vagi fent tot remenant. Barregem el mill amb la pastanaga cuita, ratllem el tofu amb un ratllador gruixut. Barregem bé i incorporem l’oli d’oliva i la salsa de soja. Ens rentem bé les mans i barregem tots els ingredients donant-lis la forma de croqueta.

Els passem per pa ratllat (que si no consumeixes gluten pot ser sense gluten), després per ou (si no consumeixes ou fas una frineta amb 1c.s. de farina de cigró per 2 d’aigua (equiva a 1 ou)) i novament per pa. Ara tenim dues opcions: o bé les fregim en oli d’oliva o les posem al forn.

Són boníssimes i les podem fer perfectament per sopar acompanyades d’una amanideta o d’una cremeta de verdures.

Que vagi de gust!!